Premium VDT Razon, Bodegas Escudero

Informatie

Druivensoorten: 70% Tempranillo, 30% Garnacha

Alcohol: 14%

Land: Spanje

Streek: Castilla de La Mancha

Ligging: Grávalos

Beschrijving: Kersenrode kleur met goede diepte. Schoon, complex en met een goede intensiteit in de neus; intense aroma’s, kruidig, fruit en goed geassembleerd eiken. Goede structuur, fris en tannine in de mond met een achtergrond van rijp fruit.

Gerecht: Ideaal bij stoofschotels, rood geroosterd vlees en oude kaas.

Info: De druiven komen van onze wijngaarden op Finca La Legua. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven door de zwaartekracht getransporteerd om te voorkomen dat hun kwaliteit door de machines wordt veranderd.
De fermentatie werd uitgevoerd met inheemse gisten van de wijngaard zelf, waarbij de temperatuur op 30°C werd gehouden. Aan het einde wordt de maceratie nog minstens 10 dagen voortgezet om de maximale kleur en structuur te extraheren. Eenmaal devated, wordt de wijn overgebracht naar fijne Amerikaanse eikenhouten vaten waar hij 9 maanden rijpt. Voor het bottelen wordt de wijn licht geklaard en tenslotte gefilterd. Goede evolutie tot 10 jaar.